Invatamant: Liceu / Colegiu; Autor: Educativ
Descriere:
Scurt istoric
Reactiile enzimatice au fost folosite din timpurile cele mai vechi
pentru fabricarea vinului, a otetului, a berii si a branzei. O cercetare
sistematica a lor a fost intreprinsa abia in epoca moderna. În 1713,
Réaumur a observat dizolvarea carnii in sucul stomacal al ciorii. De
asemenea, fiziologul Spallanzani (1783) a hranit animalele cu bucati de
carne invelite in retele de sarma si a observat dizolvarea carnii in
stomac.
» Spune unui prieten
|
|
|
Chimie - 
